Un concejal de San Miguel de Tucumán propone declarar el Día Municipal del Panchuque
El edil David Mizrahi presentó un proyecto de ordenanza para conmemorar la jornada de esta comida típica tucumana, tras la polémica por los dichos del intendente Germán Alfaro.
El concejal de San Miguel de Tucumán, David Mizrahi, presentó este jueves un proyecto de ordenanza para decretar que los 22 de julio sean considerados como Día Municipal del Panchuque.
De acuerdo a la iniciativa que llegó a mesa de entrada del Concejo Deliberante, la idea es homenajear a Juan Ignacio "El Flaco" López y su amigo Jesús Zanini, que a fines de los 80 “inventaron lo que hoy conocemos como el Panchuque, nombre que surge por la combinación del pancho con el panqueque. En un principio fue planteado de otra forma, su interior fue concebido para una hamburguesa, idea que no prosperó por no llegar a la cocción adecuada”, explicó.
En ese sentido, recordó que “luego de adquirir un puesto en el Mercado del Norte, ‘El Flaco’ empezó a vender este producto, hoy un clásico en la vida de los tucumanos; rico, novedoso, barato, fácil de comer, son algunas de las características que lo transformaron en una tradición a la hora de recorrer el microcentro tucumano”.
“Argentina no solo es un crisol de razas, sino también de las costumbres que ello trae aparejado. Una heterogeneidad en comidas, bebidas, y distintos matices culturales consecuencia de nuestra historia como país que acogió gente de todos los rincones del mundo”, señaló Mizrahi.
Por último, justificó su propuesta ya que “al ser la gastronomía parte del acervo cultural de los pueblos, es que resulta necesario valorar y homenajear nuestras costumbres; poner en un pedestal aquellos usos que pertenecen a nosotros como tucumanos; hábitos que nos hacen ser quienes somos”.
El panchuquegate de la polémica
El pasado 23 de junio, el intendente Germán Alfaro quedó envuelto en medio de una polémica por sus dichos durante el acto para dar inicio a la remodelación del Mercado del Norte.
"Tenemos que levantar la vara, yo no puedo vender panchuqueras en este Mercado", sentenció Alfaro en rueda de prensa y ante los micrófonos de eltucumano. "No miremos hacia abajo, no miremos atrás. San Miguel de Tucumán no tiene su shopping, la gente va avanzando, esto es la modernidad. Miremos hacia adelante de una vez por todas", subrayó.
Tras la frase de Alfaro, desde el peronismo cruzaron duramente al jefe municipal capitalino: la cuenta oficial del Partido Justicialista de Tucumán; el intendente de Tafí Viejo, Javier Noguera; el concejal Emiliano Vargas Aignasse; el vicepresidente de Canal 10, Ignacio Golobisky, entre otros, apuntaron contra Alfaro.
La decisión y los dichos del intendente capitalino también fue el tema central del debate entre Carlos Cazón y Seba Torasso en El Precio Es El Mismo. En las redes, no se para hablar del Panchuquegate.
Desde el entorno del jefe municipal de Juntos por el Cambio deslizaron que el consumo de la delicatesen tucumana no estaría prohibido en el flamante Paseo del Norte, que contará con una inversión de $1.200 millones de capitales privados.
En las altas esferas del alfarismo aducen que el alcalde capitalino fue sacado de contexto en un intento de desprestigiarlo en su camino a la gobernación.
El proyecto de David Mizrahi
