"No es culpa mía": Christophe reculó en chancletas con la milanga tucumana

Una afrenta imperdonable. Un insulto a nuestro ego culinario. Una cuestión de Estado. Las trincheras ya se habían apostado en Los Eléctricos, en Don Pepe, en Los Tuercas y en las sangucherías de Concepción. Con los maestros sangucheros, únicos héroes en este lío, ya alistados en sus posiciones de combate, Tucumán se preparaba para librar la guerra del sánguche tras los dichos del chef francés Christophe Krywonis, reconocido por su participación en el reality MasterChef. Pero esto no es la tele, esta es la realidad cruda y dura, completa y con picante, y acá, antes de hablar del sánguche de milanesa, hay que persignarse y encomendarse a los Dioses. El galo disparó el primer tiro y ahora, ante el virulento contrataque local, parece haber reculado en chancletas ¿Qué dijo? ¿Hay paz o se viene una nueva batalla?

“Un llamado a los tucumanos, si nos escuchan, se jactan de tener la mejor milanesa de la Argentina ¡minga!, nunca probé un buen sánguche de milanesa en Tucumán”, había disparado hace unos días el cocinero de la tele porteña y las esquirlas llegaron hasta acá. Para rematarla, mandó: “Hay un montón de otras cosas deliciosas, no sé por qué encaprichan con el sánguche de milanesa, déjense de joder”. Lo que tal vez nunca imaginó Christophe es que estaba mechoneando al león. La respuesta en el bastión nacional de la milanga no se hizo esperar y los tucumanos se volcaron a las redes para contestarle al francés.

Ahora, en un nuevo episodio de esta polémica que se cocina vuelta a vuelta en aceite hirviendo, el chef habló con los colegas de LV12 para aclarar sus dichos, en lo que pareció un retroceso estratégico en el campo de batalla: “Hay dos temas: el tema cultural del sánguche de milanesa tucumano y el tema cualitativo del sánguche de milanesa tucumano. Pero yo cuando hablo como cocinero omití decir que no ponía en tela de juicio el sánguche de milanesa tucumano, sino que no me pareció extraordinario lo que me dieron de probar hasta ahora". Tras la aclaración, le echó la culpa a sus anfitriones locales: “Si yo no tuve la gracia de probar el sánguche de milanesa tucumano no es culpa mía muchachos, háganse cargo, no me llevaron a buenos lugares”.

Para congraciarse con los fieles defensores de nuestra gema culinaria popular, Christophe le tiró flores a la cocina local: “La humita, las empanadas… son cosas que he probado y son maravillosas que superan ampliamente al sánguche. El sánguche de milanesa es cultural, no es culinario. Si me vuela la cabeza, yo te lo voy a reconocer. La cocina tucumana en general es la mejor de la Argentina. Yo hablé con el dueño de un restaurante con descendencia italiana en Buenos Aires y le digo: ¿vos tenés cocineros tucumanos adentro no?. Se nota la mano del tucumano en la cocina".

“Tengo muchos amigos tucumanos, que espero que se hayan calentado con mis declaraciones porque era más para provocarlos a ellos que a ustedes… Centenares me escribieron para decirme que vaya a probar el sánguche. Hay otros desubicados, que no se saben expresar y que no tienen el nivel cultural para hacerlo, que me están insultando a mí y a mi familia”, comentó aunque minimizó los ataques recibidos en estos días tras su dichos mediáticos.

¿Habrá bandera blanca? Hay que ver si los tucumanos declaran la tregua o si deciden continuar la escalada bélica en defensa del sánguche. Después de todo, la milanga se come caliente, pero la venganza es un plato que se sirve frío.

Mirá el video con las declaraciones del chef: