Una noche de emoción y resiliencia: Se inauguró el nuevo local de Pizzería Polo en Tucumán

Marta, el alma indiscutida de la pizzería y quien ha estado al frente del negocio durante los últimos 40 años, se mostró visiblemente emocionada ante la gran convocatoria. “Estoy muy contenta y agradecida de que tanta gente me esté acompañando esta noche”, expresó durante la inauguración. El afecto de la clientela tucumana quedó reflejado en los testimonios que relatan cómo algunos clientes se paran frente a los nuevos murales y lloran de emoción al recordar el legado de Polo.

La idea de abrir una segunda sucursal nació precisamente de la enorme fidelidad del público, que solía hacer largas colas en la calle para poder disfrutar de sus tradicionales platos. Aunque la firma tiene una trayectoria larguísima —“Polo como razón social, 70 años”—, Marta lleva cuatro décadas liderándola: “Y yo al frente de la pizzería, 40 años. Un montón. Desde los ochenta, digamos, más o menos”. En sus comienzos, la historia familiar era distinta: “Hasta el año setenta y siete, más o menos, fue fiambrería. Era de mi suegro. Y a partir de ahí, pizzería. Pero siempre estuvo Polo al frente de los negocios”.

De la tristeza del Mercado del Norte al renacimiento

La historia de Pizzería Polo está íntimamente ligada al antiguo Mercado del Norte, donde el local se convirtió en un paso obligado y llegó a competir de manera sana en una época dorada rodeado de otras pizzerías. “Éramos 16 pizzerías”, recuerda sobre aquella época dorada donde comer al paso era un ritual diario. El primer negocio tiene murales dedicados a ese pasado: “Nosotros somos del mercado, pertenecemos al mercado del norte”.

Sin embargo, la sorpresiva y repentina clausura del mercado en marzo de 2021 fue un golpe devastador para la familia. “Eso nos trajo mucha tristeza, mucho dolor, la verdad que por ahí es como que te moviliza todavía”, confiesa con la voz entrecortada.

La forma en que se manejó la situación profundizó el impacto: “De un día para el otro, porque encima el intendente en ese momento nos engañaba porque nos decía el martes, el jueves, el próximo lunes. Y no, él ya estaba sabiendo que no íbamos a volver”. La pérdida de su espacio fue demoledora: “Yo prácticamente sentí que me quebraron las piernas. Así, me cortaron las piernas. Como Maradona, lo mismo. Fue terrible. Porque era nuestra fuente, mi única fuente de trabajo”. Marta cayó en una profunda tristeza que parecía no tener salida: “Yo me acuerdo que estaba totalmente deprimida y lloraba y lloraba, me pasaba días llorando”.

A pesar de aquel doloroso revés, la resiliencia familiar prevaleció, impulsando la reconstrucción y esta merecida expansión hacia un segundo establecimiento.

Una réplica exacta del sabor de siempre

El nuevo espacio de la calle 24 de Septiembre mantiene intacta la esencia que los consagró desde 1951. Se trata de una réplica fiel del primer local, ofreciendo las mismas comidas a los mismos precios. Los clientes podrán disfrutar de su clásica pizza, comidas al plato, napolitana y la tradicional bombita al plato, además del infaltable guiso para los días de lluvia.

La atención al público seguirá siendo uno de sus pilares más importantes: un servicio sumamente personalizado donde la premisa fundamental es estar atendido por sus propios dueños. “Eso era lo primordial, estar atendido por los dueños”, destaca Marta. En este emprendimiento familiar trabajan codo a codo Marta, sus hijos, dos nietos y su hermana.

Horarios de atención

Para quienes deseen visitar el nuevo local, los horarios son los siguientes:

-Lunes a jueves: de 8:30 a 15:30 y de 18:30 a 00:00

-Viernes y sábados: de 8:30 a 15:30 y de 18:30 a 1:00 de la mañana

-Domingos: de 19 a 00:00.