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"El más instagrameable": porteños y cordobeses desafían a Tucumán y buscan imponer el Croissandwich de Milanesa

APROPIACIÓN CULTURAL

Un croissant (cruasán) cortado por la mitad busca suplantar al clásico pan sanguchero en una reversión del manjar tucumano que trasciende fronteras. Nuestra cultura no es su disfraz. No pasarán.

  • 02 Feb 2025 - 17:23

Vienen por todo. (Foto: X @elguisodebagre)




Un bar de Olivos (Vicente López, porteños en nuestros libros) presentó en las redes sociales un Croissandwich de Milanesa que emula el sánguche de milanesa tucumano, pero reemplazando al noble y perfecto pan sanguchero por un croissant (cruasán). Otro bar en Córdoba hizo lo propio. "El más instagrameable",dicen. Un sacrilegio, apropiación cultural y ofensa al manjar tucumano por excelencia.

Aznavour Café es el nombre del local que ofrece el Croissandwich de Milanesa, y hasta señalaron a Miguel Martín/El Oficial Gordillo como el "responsable" de esta creación: "Muertos de risa  por escuchar al oficial Gordillo decidimos homenajear a los tucumanos y tratar de que su plato nacional se haga famoso por el mundo. Si anda en Buenos Aires, está invitado", afirmaron en X.


Así lo explicó El Guiso de Bagre, creador del producto: "Aznavour Croissanterie @aznavourcafe es una propuesta gastronómica innovadora de Rodolfo Llanos @rodo.llanos , esta ubicada en Olivos, ofrecen croissant rellenos (salados) y cafe de prensa francesa de la más alta calidad, hoy como era el día mundial del Croissant me invitaron a colaborar y fue así que nació el primer Croissandwich de Milanesa Tucumano, el mejor croissant de la argentina + 3 milanesas de bife de chorizo + tomate + lechuga + mayonesa de apio, un placer para todos los sentidos".

Sin embargo, no son los primeros en llevar adelante este experimento que ofenda y lesiona a la gastronomía tucumana, después de las ya ofensivas incursiones porteñas en imitar el manjar tucumano pero ofreciéndolo frío y envasado, con pan sanguchero o con lechugas sin cortar.

Según el portal Circuito Gastronómico, Isabella Resto Bar en Alta Córdoba presentó el "sándwich de milanesa en croissant" en el marco de la Semana de la Milanesa en agosto de 2024, lo que le valió obtener el tercer lugar en la categoría milanesa al plato y el cuarto en sándwich (?).

"Es el boom del croissant, todo el mundo pide croissant. Y tengo unos amigos de panadería Pandolfi que siempre me miman y siempre me hacen cosas y les dije: ‘Che, estoy por entrar en el concurso de la milanesa, ¿me hacés una croissant? Y me dijeron: ¡Vos sos loco!’. Insistí y como ellos siempre me cumplen los caprichos, me hicieron el croissant para las milanesas, y ahí salió todo la semana pasada. Lo probamos, quedó espectacular, así que fuimos con eso", explicó Daniel Taborda, señalado como uno de los responsables de la creación.

"El sánguche de milanesa más instagrameable, increíble, grande y viral del momento está en Isabella!", opinó el Java Pez, y reveló que en el marco de la Semana de la Milanesa se ofrecía a $11.500 con papas fritas. En Tiktok, Paraná Come presentó un "Sandwich de milanesa en croissant" en diciembre de 2023.

No tenemos la certeza de cuántos más han incurrido o incurrirán en esta afrenta. No sabemos hasta dónde se atreverán a llegar, a qué están dispuestos. Los tucumanos deberemos mantener la guardia alta, reivindicar -como siempre- el único y verdadero sánguche de milanesa y dejarles en claro que podrán imitarnos, pero igualarnos jamás. Nuestra cultura no es su disfraz. Acá empieza la resistencia y no vamos a bajar las banderas: no pasarán.








@paranacomeok

Sandwich de milanesa en croissant Una fiesta total!! Seguinos en instagram @paranacome

♬ La Bestia Pop - Los Palmeras

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