El concurso que destronó a las empanadas tucumanas y generó polémica

Este martes se realizó el Campeonato Federal de la Empanada. El mismo se realizó en Buenos Aires. Y el resultado ya genera polémica en el norte argentino, que se caracteriza por tener las mejores. De hecho, el super clásico de las empanadas es entre Tucumán y Salta. Pero en esta oportunidad, el trono lo ganó otra provincia. 

El Campeonato Federal de la Empanada, en el marco de La Fiesta de la Empanada que, a su vez, se realizó en la Feria de Mataderos, en Buenos Aires, contó con la participación de 15 empanaderos de las provincias de Salta, Tucumán, Chubut, Córdoba, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Corrientes y Santiago del Estero. 

Dolli Irigoyen, Juan Braceli (Cocineros Argentinos), Martín Molteni (chef de Puratierra), Gonzalo Alderete Pagés (El Santa Evita), Pietro Sorba (crítico gastronómico)  junto con Juan Alberto Saint Esteban (Campeón Argentino de la Empanada 2019 por APPYCE) y María Cuello (Campeona del Festival Nacional de la Empanada en Famaillá, Tucumán, y Campeona Argentina de la Empanada 2018 por APPYCE), fueron algunos de los miembros del jurado. 

Finalmente, el primer lugar quedó en manos de María del Carmen “Chacha” Vicario (59), de Mendoza. La tucumana Valeria Velázquez (43), de Famaillá, quedó en segundo lugar. En el tercer puesto se ubicó Ana María Goyenechea (71), de la Feria de Mataderos.

En la empanada mendocina se destaca el uso de mucha cebolla rehogada en grasa de vaca a la que se le agrega carne picada a cuchillo, huevo duro y aceitunas verdes. Se cocina en horno de barro y, si se prepara frita, se llama pastel. “Sumé una forma distinta de preparar la masa, para que el hojaldre salga más fácil: incorporo la grasa y la manteca a la harina, la amaso, la estiro y de ahí le pongo bastante maicena y hago el doblez, para hacer un solo trabajo. Mi mamá, en cambio, hacía la masa, la estiraba, le ponía manteca, la volvía a doblar, la volvía a amasar, y así”, destacó la campeona en diálogo con Clarín. 

Uno de los tucumanos que salieron a cuestionar la competencia fue el humorista gráfico Bernardo Erlich, que justamente este martes había publicado una viñeta de homenaje a las empanadas y  la Casa Histórica en el marco de las celebraciones por el 9 de Julio. "En Buenos Aires hacen la fiesta de la empanada (y bue, próximamente en Neuquén la fiesta del obelisco) y declaran ganadora a la empanada mendocina. 15 minutos más y decretan que el mejor vino es el de Formosa. En fin", disparó en Twitter. 

Y así, dejó abierta la puerta para nuevas gastadas. "Celoso. Que tienen ahi en tucuman? La fórmula secreta de la verdadera empanada?", lo cuestionó una usuaria. 

Mi Tira y Afloja en Clarín de hoy: CÓMO DIBUJAR LA CASA HISTÓRICA - https://t.co/HAB6SMn5M1 Buenos días. pic.twitter.com/7fOguUAUvz

— Bernardo Erlich (@berlich) 9 de julio de 2019

Hoy se celebró el Campeonato Federal de la Empanada donde 15 cocineros profesionales de diferentes partes del país ) se reunieron en el barrio de Mataderos para competir por el primer premio. El evento organizado por BA Capital Gastronómica contó con el apoyo de @Appyce pic.twitter.com/quMDvSaLUk

— APPYCE (@APPYCE) 9 de julio de 2019

En el "Campeonato Federal de la Empanada", que se desarrolló hoy, ganó la empanada Mendocina, y NO lleva pasas de uvas. Aprendan indignos. pic.twitter.com/hv7yaerTGx

— Pepe Grillo © (@NuevosBlues) 9 de julio de 2019

Los porteños comen empanadas en frasco. No tienen derecho ni honor a seleccionar cuál es la mejor empanada.

— Casper (@HuenchGaspar) 10 de julio de 2019

En Buenos Aires hacen la fiesta de la empanada (y bue, próximamente en Neuquén la fiesta del obelisco) y declaran ganadora a la empanada mendocina. 15 minutos más y decretan que el mejor vino es el de Formosa. En fin.

— Bernardo Erlich (@berlich) 9 de julio de 2019

Entiendo que en tucuman no tengas nada de nada y te pongas asi por las empanadas. Pero la verdad a los porteños nos importan un pedo.

— Carlos Trout (@CarlosTrout) 9 de julio de 2019

Y llamamos casita de Tucumán a la casa histórica. Somos así porque tenemos mala onda, no de brutos

— Gabriel Cabuli (@gabexcultor) 9 de julio de 2019

Para hablar de gente que copia hágase cargo de Famaillá, que no conforme con.copiar edificios emblemáticos del país, se copian entre ellos!!

— Esteban Sceia (@ersceia) 10 de julio de 2019

posta salió la mendocina? Qué tenía, relleno de malbec?!

— mafaldachan (@mafaldachan) 9 de julio de 2019

Pe paraaaaa. Celoso. Que tienen ahi en tucuman? La fórmula secreta de la verdadera empanada??

— Drakarys (@balerion2017) 9 de julio de 2019

Acá en Bs. As. están las empanadas de toda la república, con pasas, sin pasas, con papa, con carne cortada a cuchillo de humita.... etc, etc.. no nos casamos con ninguna... todas son bienvenidas. !

— CASTELLANEDANI (@castellanettada) 9 de julio de 2019