Cafetear en Tucumán ahora es más caro: la explicación de empresarios gastronómicos
Un pocillo podría pasar de $800 a $2000, dependiendo el lugar y variedad de grano.
Constanza Bauque, representante de la Cámara de Actividades Gastronómicas de Tucumán (CGA), ha compartido información crucial sobre un cambio en el precio del café en la provincia. Según sus declaraciones, el precio del café cambiará su matriz de cotización, pasando de estar basado en el valor del dólar oficial a depender del dólar blue y el dólar MEP. Este cambio generará un aumento significativo del 165% en el precio del café en Tucumán.
Bauque, empresaria gastronómica, hizo estas revelaciones en una entrevista con Radio Bicentenario. Uno de los puntos destacados que resaltó es que la totalidad del café consumido en el país es importada. Esta dependencia de la importación se convierte en un factor crítico en el aumento del precio del café, ya que al eliminar el "subsidio" del gobierno nacional, se espera un impacto directo en el costo de esta bebida tan popular.
Como resultado de este cambio, un simple pocillo de café que solía costar $800 se verá incrementado a casi $2000, lo que representa un aumento sustancial para los consumidores.
“La eliminación de la categoría de productos esenciales para el café y la incertidumbre del valor del dólar afectan significativamente el mercado”, argumentaron desde una de las firmas de café más elegidas por los bares del país.
La situación en la provincia de Tucumán presenta un panorama de incertidumbre para los dueños de cafeterías y los amantes del café. Constanza Bauque destacó que las cafeterías locales carecen de los recursos económicos necesarios para almacenar café y así intentar mitigar los efectos de la inflación en el precio. Esta situación plantea un desafío importante para el sector gastronómico en la provincia.
Por último, la representante de la CGA anticipó que se avecinan tiempos difíciles en la industria gastronómica no solo en relación al café, sino también en otros aspectos. La cadena de producción, distribución y ventas de productos como lácteos, bebidas, panadería y carne enfrenta incertidumbres, ya que no se tiene claridad sobre cómo evolucionarán las cuestiones impositivas en el futuro.
Cafetear, una costumbre bien tucumana
