El protocolo para la reapertura de bares y restaurantes en Tucumán
NUEVA NORMALIDAD
Trabajan en modo delivery desde que comenzó la cuarentena pero piden abrir para recuperar sus ventas y pagar facturas vencidas. El caso de Salta.
Persianas bajas en bar céntrico denunciado por despidos. Foto: Twitter @MartinFaciano
El 19 de marzo, antes de que el presidente Alberto Fernández decretara el aislamiento social preventivo y obligatorio, el decreto 646/1 del Gobierno de Tucumán estableció el cierre al público de los bares, restaurantes, confiterías y afines, y de todo local comercial de elaboración y venta de comidas de todo el territorio tucumano. Tras casi dos meses, los bares y restaurantes tucumanos trabajan en un protocolo para volver a abrir sus puertas.
El pasado 11 de marzo se inició en Tucumán la Fase 4 de la cuarentena, que permitió la flexibilización de numerosas actividades, principalmente la reapertura del comercio, cumpliendo determinados protocolos sanitarios. El rubro gastronómico no fue incluido: "Bares, cafeterías y restaurantes no podrán recibir público, sólo podrán vender desde la puerta y para llevar", reiteró el Comité Operativo de Emergencia (COE).
El empresario tucumano Marcelo Flores, propietario de una parrilla y una sanguchería, explicó que “la situación de la gastronomía en el ámbito nacional y mundial es terrorífica. Desde que se inició la pandemia no tenemos ningún tipo de ingresos prácticamente. El delivery no llega al 10% de la facturación. Muchos cerraron y otros están muy complicados”, en declaraciones a LV12.
La semana pasada, la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), seccional Tucumán, denunció a más de 20 firmas hoteleras y gastronómicas de la provincia por despidos y deudas salariales de más de dos meses, tiempo que lleva el aislamiento social, preventivo y obligatorio decretado por la pandemia de coronavirus.
“Necesitamos resoluciones, tenemos facturas de la luz y el gas pendientes”, enfatizó Flores, y recalcó que desde el sector mantuvieron sendas reuniones con el intendente de Yerba Buena, Mariano Campero, y con la ministra de Gobierno y Justicia, Carolina Vargas Aignasse, y destacó las líneas de créditos blandos que se anunció desde el Ente Tucumán Turismo. "Apelamos a que estos créditos blandos sean concretos, reales y podamos acceder para poder paliar en parte esta situación hasta que podamos abrir", remarcó.
El empresario adelantó que están "intensificando las gestiones" para poder abrir sus puertas nuevamente, siguiendo los lineamientos de Salta y Jujut, donde se permitió el regreso a la actividad de bares y restaurantes. No obstante, analizó que "mientras no haya libre circulación, por más que abramos la gente no va a ir a los restaurantes", y destacó que "Tucumán está haciendo las cosas muy bien en materia sanitaria".
Para finalizar, adelantó cómo sería el protocolo sanitario en los restaurantes de Tucumán ante una posible apertura:
-Entradas y salidas independientes-El salón con la ocupación de un 50 % su capacidad-Un metro y medio de distancia entre las mesas-Alcohol en gel en todas las mesas-Las personas no tendrán contacto con la carta-Los mozos tendrán que hacer un lavado de sus manos cada vez que llevan utensilios a la mesa
Así funcionan los bares en Salta
En Salta, los bares y restaurantes comenzaron a funcionar desde el pasado viernes: los Municipios ejercen el control del cumplimiento de las normas y protocolos, mientras que la habilitación de la actividad gastronómica en sus diferentes rubros se debe hacer con estricta protección sanitaria.
La actividad retomó el trabajo respetando la distancia social, garantizando la organización de turnos, los modos de trabajo y el traslado del personal.
El reglamento excluye, en esta instancia, la habilitación de los patios de comida, y determina que la atención al público dentro del local gastronómico no podrá exceder las 20 horas.
Para concurrir a los locales, desde el gobierno salteño se indicó que las personas cuyos DNI terminen en número par podrán concurrir a los locales gastronómicos los lunes, miércoles y viernes, mientras que quienes tengan documentos terminados en número impar podrán hacerlo los martes, jueves y sábado.
Por otra parte, los días domingos se podrá concurrir a locales del rubro gastronómico sin distinción de la terminación del DNI.
Según el documento, los establecimientos gastronómicos solo podrán utilizar el 50% de su capacidad operatoria y respetar estrictamente los protocolos y normas sanitarias vigentes. Las personas solo podrán concurrir a locales gastronómicos dentro del municipio de su domicilio.
