Alertan sobre el Síndrome Urémico Hemolítico en primavera y verano
SALUD
La enfermedad causada por una cepa de la bacteria Escherichia Coli afecta el sistema renal y urinario, principalmente a niños menores de 5 años. ¿Cómo prevenir?
Recomiendan no utilizar la misma tabla para cortar carne cruda y vegetales. Imagen ilustrativa.
Desde el Ministerio de Salud
de la Provincia anunciaron una serie de medidas que se pueden tomar para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) sobre todo en época de primavera y verano, cuando las temperaturas son más elevadas. Se trata de una patología que afecta principalmente a niños menores de 5 años y a adultos mayores.
El SUH es transmitido por los alimentos y es causado por una cepa de la bacteria Escherichia coli que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas. Afecta el sistema renal y urinario de los humanos.
Según anunció el organismo, esta patología se presenta generalmente en primavera y verano, dado que el inicio de la época de calor es la más propicia para contraer la enfermedad por la mayor proliferación de esta bacteria en el ambiente. El SUH es más frecuente en niños y adultos mayores, y compromete principalmente a los riñones, la sangre y el intestino; pero también al sistema nervioso, corazón y páncreas.
El director del hospital Avellaneda, el doctor Luis Medina Ruiz, explicó que “es un cuadro que se caracteriza fundamentalmente por anemia hemolítica (anemia producida por la destrucción de los glóbulos rojos), insuficiencia renal y trastornos en la coagulación con afectación frecuentemente del sistema nervioso central. Afecta sobre todo a niños menores de 5 años. Comienza con diarrea y vómitos, generalmente con fiebre. La diarrea suele ser sanguinolenta y es provocada por una toxina de la bacteria”, dijo y añadió que posteriormente, la toxina de la bacteria produce alteraciones en la coagulación, alterando la función renal.
"Si su hijo presenta diarrea, dolores abdominales, vómitos y otros síntomas más severos como diarrea sanguinolenta y deficiencias renales, no lo automedique; acérquese al centro de salud más cercano o a guardias de pediatría para recibir el tratamiento médico indicado para cada caso".
El ingreso de la bacteria es por boca, por alimentos o agua contaminadas, y lo más frecuente es luego de ingerir carne vacuna, hamburguesas mal cocidas o cualquier alimento, por ejemplo, verduras cortadas por cuchillos que estuvieron en contacto con la carne contaminada.
Una de las recomendaciones que realiza el profesional, es prevenir este tipo de enfermedades con buen lavado de manos, no consumir hamburguesas o carnes mal cocinadas, evitar el consumo de alimentos que no tengan asegurada la cadena de frío y cuidar siempre la higiene de los utensilios que se utilizan en la cocina.
¿Cómo prevenir?
- Lavarse las manos antes y después de tocar animales, manipular alimentos e ir al baño.
- Hervir el agua para consumo durante 5 minutos o agregar dos gotas de lavandina por litro de agua y dejar reposar 2 minutos.
- Colocar la carne en un bol para guardarla en la heladera, poniéndola en los estantes inferiores de manera tal de evitar los derrames hacia los cajones de frutas y verduras.
- Mantener la cadena de frío de los alimentos.
- No almacenar las verduras crudas al lado de la carne, indistintamente de si se encuentra o no cocida.
- Lavar las verduras con agua, dejando reposar la misma al menos 5 minutos.
- No usar la misma tabla y cuchillo para cortar la carne cruda y las verduras que no se cocinarán, así evitará la “contaminación cruzada”.
- Cocinar los alimentos a más de 70 grados de temperatura. Consumir siempre agua potable y lácteos pasteurizados.
- Bañarse en piletas controladas donde se conoce que el agua no estuvo expuesta a desechos de animales.
- Evitar que los nenes se lleven las manos a la boca luego de jugar con animales domésticos, fomentar que lave sus manos de manera reiterada antes y después de comer.
- En los jardines de infantes, los docentes deben usar guantes cuando cambian los pañales evitando la contaminación cruzada entre los nenes.
- Evitar el uso de antimicrobianos y antidiarreicos, considerados factores de riesgo en la evolución de diarrea a SUH.
