Manitos de aquí en el mejor helado de Australia: el tucumano que participa del galardón

Francisco Márquez Amaya es tucumano y vive hace algún tiempo en el continente australiano. Desde allí, se desempeña como trabajador en la industria de los helados, específicamente en The Standard Market Company. Junto a ellos, ganó por segunda vez consecutiva el presmio al mejor helado artesanal de Australia.

“Acá en Australia todos los años se celebran los premios a productos de la industria láctea. Se premia desde la mejor leche entera, la mejor modificada, el mejor yogurt el mejor queso madurado, el azul, etc. En esa categoría entra el helado. Nosotros concursamos con nuestro helado y presentamos varios sabores junto a otras heladerías de todo Australia y ganamos el helado que hacemos se llama Chocolate lind 70%, con ese logramos ganar por segunda vez el mejor helado de Australia” contó este lunes para La Tucumana de Mañana en fm La Tucumana.

Consultado por sus conductores Gaby Sanzano y Constanza Ventirelli, Francisco explicó los secretos de un buen helado: “Al igual que la cocina, si partís con buenos insumos ya tenés ganada una parte importante. Lo importante es el producto que se utilice, y acá la gran mayoría de los alimentos pueden ser preparados con un porcentaje importante de materia prima australiana. Es algo que aprovechamos e increíblemente hay mucha gente que se sorprende, yo busco la industria láctea local que es igual que en Argentina, es decir, hay mucha cantidad. Hay buena materia prima”, aseguró.

 En The Standad Market Company, se fabrica helado de manera artesanal cada día. Hay una manager, Medjeda Bekkara, luego sigue el tucumano, y otras tres personas con quienes integran este emprendimiento. “Acá el helado es premium y no es barato, igual que el buen helado en Argentina” sentenció Francisco.

“Cuando sacamos un nuevo helado vemos si tiene un buen feedback, y sacamos distintos productos de ese sabor” detalló, sobre las pruebas que se llevan a cabo para sacar un buen sabor.

Es sabido que en este país nunca falta un buen helado en las celebraciones más imporantes. Pero para sorpresa de muchos, no es normal en otros países ver a la gente comprando cucuruchos gigantes para sí mismos o inclusive 1 1/4 de helado: “En Argentina consumen mucho helado, inclusive durante el invierno. La gente se sorprende”.

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