Tras la devaluación de Milei, en Tucumán hay cortes de carne que ya superan los $10.000

La devaluación anunciada por el ministro de Economía, Luis Caputo, se hace sentir en Tucumán y algunos cortes de carne ya superan los $10000 en algunas carnicerías. “El último aumento que tuvimos había sido de un 6% el día martes de esta semana, antes de los anuncios de Caputo. El aumento de la carne en general a nivel país fue de un 50%, nosotros aumentamos recién un 40%. Nos remarcan los precios todo el tiempo, los proveedores nos van avisando. Esperamos que ya mantengan los precios”, contó al móvil de eltucumano un encargado de un local céntrico.

Si bien los aumentos vienen siendo moneda corriente este último tiempo, la carne fue uno de los productos que tuvo un salto más significativo, encareciéndose más de un 50% en pocos días y provocando molestia e incredulidad entre los clientes: “Hay gente que ve los precios y se asombra, hay otros que ya están comprando para las fiestas, especulando que puede volver a subir y reservando peceto y matambre, los cortes que más se usan en esta época. El corte se reserva, pero el precio puede cambiar a último momento”, relataron desde la carnicería.

Muchas veces estos tarifazos vienen acompañados de cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores. Si bien el aumento fue en estos días, el encargado del local resaltó que sí “hay gente que últimamente consume más pollo que carne porque es más económico”. “Por ahora no noté una gran merma en el consumo de carne vacuna, puede ser por las fiestas. Enero solía ser un mes en el que se vendía menos porque la gente salía de vacaciones”. Según el comerciante, esto cambió en los últimos años, ya que muchos clientes suelen quedarse en sus casas, manteniendo el nivel de consumo de diciembre.

Los cortes más solicitados en esta época navideña suelen ser el peceto, cuyo precio es de $10780 por kilo y se emplea para hacer el tradicional Vitel Tonné, además, el matambre -infaltable a la hora de armar arrollados- es otro de los más buscados y se consigue a $8890 cada kilo, también hay que mencionar algunos cortes de lechón y cerdo, cuya pierna cuesta $4400. Según explicaron en la carnicería, la gente está aprovechando la devolución del IVA, por lo que se está cobrando mucho con tarjeta de débito y menos en efectivo.

Si bien desde los frigoríficos les informan a sus clientes que los grandes incrementros en los cortes obedecen a la devaluación del nuevo gobierno de Javier Milei, los vendedores minoristas saben que también existe un componente especulativo: “Hay un poco de especulación porque las subas grandes han sido incluso antes del discurso de Caputo, pero es una suba general. No solamente en el rubro de la carne, es algo generalizado.”