Este martes se realizó un campeonato de empanaderos en Buenos Aires y algunos tucumanos salieron a cuestionar la decisión del jurado. "Y bue, próximamente en Neuquén la fiesta del obelisco", ironizó un reconocido humorista tucumano.
María del Carmen "Chacha" Vicario, en pleno festejo. Foto: Guillermo Rodríguez Adami/Clarín
Este martes se realizó el Campeonato Federal de la Empanada. El mismo se realizó en Buenos Aires. Y el resultado ya genera polémica en el norte argentino, que se caracteriza por tener las mejores. De hecho, el super clásico de las empanadas es entre Tucumán y Salta. Pero en esta oportunidad, el trono lo ganó otra provincia.
El Campeonato Federal de la Empanada, en el marco de La Fiesta de la Empanada que, a su vez, se realizó en la Feria de Mataderos, en Buenos Aires, contó con la participación de 15 empanaderos de las provincias de Salta, Tucumán, Chubut, Córdoba, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Corrientes y Santiago del Estero.
Dolli Irigoyen, Juan Braceli (Cocineros Argentinos), Martín Molteni (chef de Puratierra), Gonzalo Alderete Pagés (El Santa Evita), Pietro Sorba (crítico gastronómico) junto con Juan Alberto Saint Esteban (Campeón Argentino de la Empanada 2019 por APPYCE) y María Cuello (Campeona del Festival Nacional de la Empanada en Famaillá, Tucumán, y Campeona Argentina de la Empanada 2018 por APPYCE), fueron algunos de los miembros del jurado.
Finalmente, el primer lugar quedó en manos de María del Carmen “Chacha” Vicario (59), de Mendoza. La tucumana Valeria Velázquez (43), de Famaillá, quedó en segundo lugar. En el tercer puesto se ubicó Ana María Goyenechea (71), de la Feria de Mataderos.
En la empanada mendocina se destaca el uso de mucha cebolla rehogada en grasa de vaca a la que se le agrega carne picada a cuchillo, huevo duro y aceitunas verdes. Se cocina en horno de barro y, si se prepara frita, se llama pastel. “Sumé una forma distinta de preparar la masa, para que el hojaldre salga más fácil: incorporo la grasa y la manteca a la harina, la amaso, la estiro y de ahí le pongo bastante maicena y hago el doblez, para hacer un solo trabajo. Mi mamá, en cambio, hacía la masa, la estiraba, le ponía manteca, la volvía a doblar, la volvía a amasar, y así”, destacó la campeona en diálogo con Clarín.
Uno de los tucumanos que salieron a cuestionar la competencia fue el humorista gráfico Bernardo Erlich, que justamente este martes había publicado una viñeta de homenaje a las empanadas y la Casa Histórica en el marco de las celebraciones por el 9 de Julio. "En Buenos Aires hacen la fiesta de la empanada (y bue, próximamente en Neuquén la fiesta del obelisco) y declaran ganadora a la empanada mendocina. 15 minutos más y decretan que el mejor vino es el de Formosa. En fin", disparó en Twitter.
Y así, dejó abierta la puerta para nuevas gastadas. "Celoso. Que tienen ahi en tucuman? La fórmula secreta de la verdadera empanada?", lo cuestionó una usuaria.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.
I only needed to change some CSS.
Se produjo un error, no se encontró el tweet.