El hospital de Banda del Río Salí incorporó el sistema SisAr para optimizar la organización de las raciones alimentarias destinadas al personal. La herramienta busca reducir el desperdicio de comida, mejorar la planificación y promover un uso más eficiente de los recursos.
Foto: Comunicación Tucumán
El Hospital Eva Perón de Banda del Río Salí implementó el sistema SisAr, una nueva herramienta para la administración de raciones alimentarias destinadas al personal, tras una capacitación brindada por la División de Nutrición del PRIS. "La precisión de esas solicitudes es fundamental para que el área encargada de preparar los alimentos pueda organizar su trabajo y evitar la elaboración de raciones que luego no se consumen", destacó la licenciada en Nutrición Juliana Spiner, integrante de la división.
La capacitación abordó los objetivos de la implementación, sus beneficios y el rol central de las jefaturas en el proceso. Spiner explicó que la herramienta busca ajustar las solicitudes a las necesidades reales de cada sector, de modo que la cantidad de comida preparada responda a la demanda del hospital y permita disminuir los excedentes que generan desperdicio.
La incorporación de SisAr propone mejorar la coordinación entre quienes solicitan las raciones y el área de Alimentación. Contar con información más precisa sobre las cantidades requeridas facilita la planificación de las comidas y contribuye a una administración más ordenada de los recursos.
Spiner señaló que una de las dificultades que motivó esta iniciativa fue la falta de información suficiente hacia el personal de Alimentación respecto de los pedidos. Frente a esa situación, el nuevo sistema busca fortalecer la comunicación y establecer una mayor responsabilidad sobre las cantidades solicitadas.
En esta modalidad, las jefaturas deben identificar las necesidades de su personal y realizar pedidos que se ajusten a ellas. La capacitación permitió explicar este cambio y poner en común la importancia de la participación de los distintos sectores. La implementación requiere tanto la incorporación de la herramienta como el compromiso de quienes intervienen en el circuito de solicitud y preparación de las comidas.
Entre los beneficios esperados se encuentran una mejor planificación de las cantidades que se cocinan, la reducción del desperdicio y un mayor control sobre las raciones destinadas al personal. Ajustar los pedidos también favorece el aprovechamiento de los insumos y ayuda a evitar gastos asociados a cantidades que superan las necesidades reales.
Spiner informó que SisAr ya se implementó en otros hospitales, incluidos establecimientos de mayor tamaño, con resultados positivos. Según explicó, en esas experiencias se redujo la cantidad de raciones solicitadas para el personal y se logró disminuir el desperdicio de alimentos.
Estos antecedentes orientan las expectativas para su incorporación en el Hospital Eva Perón. Los resultados dependerán de que las solicitudes se realicen con precisión y de que los sectores involucrados sostengan una comunicación adecuada durante su utilización.
Con SisAr, el hospital busca avanzar hacia una gestión de las raciones más organizada, vinculada con las necesidades de cada sector y centrada en el uso responsable de los recursos.