Este 9 de febrero se celebra en todo el mundo la jornada en honor a este plato, que en la provincia tiene grandes exponentes. Yeyo, la histórica pizzería con una tradición de 44 años, nos enseñó sus secretos.
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Todos los 9 de febrero, el mundo celebra el Día Mundial de la Pizza y Tucumán no es la excepción a esta festividad que tiene miles de adeptos, fanáticos de este tradicional plato.
Por esta razón, eltucumano.com fue a una de las mejores pizzerías de Tucumán y vivió en primera persona cómo se preparan las más exquisitas pizzas, en esta ocasión, del histórico Yeyo.
“Preparamos la masa en la mañana temprano para esperar a la gente tipo 11, 11:30”, contó Franco, el maestro pizzero del tradicional local, que luego contó su gran secreto. “Ahora la pintamos con este aceitito. Ese es el secreto que traemos del Mercado. Ajo, orégano y adobo para pizza”, detalló.
El dueño del local, Yeyo Mansilla, recordó que el negocio “nace en el Mercado del Norte. La fundó mi papá, que ya falleció. Cuando cerró el Mercado ya llevaba 42 años”.
“Toda la vida estuvimos en el Mercado y de la noche a la mañana nos sacaron. Todos saben los motivos. Ahora ocupamos, con las mismas características de atención y calidad, pero donde agregamos otros menús, como cafetería y otras comidas pero la tradición es la pizza”, agregó.
Además, Yeyo explicó cómo fue sobrevivir al cierre del Mercado del Norte, que los obligó a buscar un local de manera urgente para continuar con la tradicion familiar. “La transición fue muy difícil, porque nadie nos avisó lo que ocurría para que nos desalojen de un día para otro. Salir a buscar un local nuevo, disponer del dinero para instalarse nuevamente, que fue muy costoso, fue realmente traumático. Era estar en la calle o buscar lo que sea para seguir con la pizzería”, afirmó.
Hoy Pizzeria Yeyo atraviesa su 44º aniversario y espera seguir deleitando a los tucumanos en su nueva ubicación de Chacabuco primera cuadra.