Una vendedora callejera cuenta su secreto.
Mónica tiene un secreto para cocinar praliné. Foto El tucumano.com
Mónica Fernández dice tener el secreto para que los praliné sean mucho más ricos. Y lo comenta: “Vainillín en polvo, si no tengo vainillín en polvo yo no preparo. Eso le da el sabor”, dice la vendedora del puesto de Buenos Aires y San Lorenzo. Y con gusto comparte su arte. Los prepara así:
El frío abre la panza y el perfume es la tentación para quien camina por calle. “Durante el verano paramos la venta porque no nos compran, pero cuando se pone fresquito la gente lo busca mucho”, cuenta la mujer que trabaja además de empleada doméstica.
Mónica tiene 43 años y vende junto a su pareja, en el mismo puesto. Cuenta que empezó a trabajar en la calle porque había quedado sin empleo. Y encontró una ayuda en la venta de praliné. Si es que llueve se proteje bajo un techo, si no se la puede encontrar en la esquina. “Por más que haga mucho frío acá estamos”.
Los ingredientes que utiliza Mónica para cocinar 15 bolsitas:
-1 un vaso de agua.
-2 vasos y medio de azúcar
-2 vasos y medio de maní crudo.
“Se cocina a fuego mediano durante media hora. Se mezcla poco, no se lo revuelve mucho porque se salen la cáscara. Me cuando empieza a cocinarse se filtra el agua y se hace como un azúcar, se forma como una harina. Esa harina es la hace el praliné”, comenta la cocinera a eltucumano.com.